VARIEDAD: 100% Malvasia..
VENDIMIA: A mano, durante la segunda quincena del mes de octubre.
ELABORACION: Maceración en frío
(8-10ºC) durante 12 horas en depósito, prensado y fermentación a baja temperatura (14-16 ºC) durante 17 días.Crianza: Bâtonnage de 6 meses sobre lías en barricas de roble francés de 300 litros con tostado bajo.
CATA: Color amarillo dorado. Aromas procedentes de la malvasía como flores blancas, albaricoque o membrillo y derivados de la crianza como miel, almendra, piñón o clavo.
MARIDAJE: arroces, verduras asadas, marisco, pescados grasos, carne roja, asados de cordero o cochinillo.
PRESENTACION: Botella Borgoña de 0,75 litros
